Recetas Susanita

Bundiga de Pollo
  • 4 Pechugas de Pollo
  • 1 Libra de Pierna de Cerdo
  • ½ Libra de Jamón
  • 1 Frasco de Espárragos
  • 2 Paquetes de Queso Parmesano
  • 2 Cubos de Caldo de Pollo
  • 2 Tarros de Crema de Leche
  • 4 Huevos
  • 1 Litro de Leche
  • 8 Cucharadas de Harina de Trigo
  • ½ Libra de Mantequilla
  • 1 Paquete de Panko Susanita

 

Procedimiento:

  • Se adoba la carne de cerdo con limón y especies (Media hora aproximadamente)
     
  • Luego se cocina para finalmente desmenuzar.
     
  • El pollo se adoba, se cocina y se corta en cubitos.
     
  • Los huevos se ponen a cocinar enteros para triturarlos.
     
  • El jamón, los espárragos y los champiñones se pican. 
     
  • En un sartén se hace la salsa echando la mantequilla y la harina de trigo hasta que forme una especie de bola. Luego se va incorporando lentamente la leche y revolviendo constantemente con cuchara de madera para que quede de manera uniforme, sin grumos. 
     
  • A la sartén con la salsa se le agregan los cubos de pollo cocinados, la carne de cerdo desmenuzada, el jamón, champiñones y espárragos picados; un paquete de queso parmesano y los 2 tarros de crema de leche. 
     
  • Se ajusta la sal al gusto. 
     
  • Se lleva la preparación a un molde refractario. 
     
  • Se hace una mezcla de una bolsa de Panko Susanita con el otro paquete de queso parmesano y se echa encima del molde.
     
  • Se lleva al horno previamente calentado para que dore.